我们都知道想要身边变得更加的健康，我们就要多变化饮食的种类，这样才能让我们从更多的食物中获取更多的营养价值，其中脆皮叉烧料制作的脆皮叉烧就是我们很多人都喜欢的一种食物，但是我们平时都是从外面购买到的，如果我们能够掌握制作方法在家也能做出美味的食物，而且也能很好的释放工作的压力，下面一起了解下脆皮叉烧的做法是怎样的。
　　脆皮叉烧是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系烧腊名菜。因为皮脆嫩滑，爽脆、爽口。脆皮叉烧的特色就在于皮部色泽金黄，肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，而皮爽脆的烧腊成品，内部要离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料，脆皮叉烧料作为配料，做工讲究，火候控制恰到好处。
　　主要做法
　　①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条
　　②取适量的脆皮叉烧料，肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀
　　③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）
　　④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠
　　⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可
　　⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中，让其冷却，待叉烧表面干爽即可取出挂档
　　脆皮叉烧不仅在卖相上让人耳目一新，还使人对它的香和脆无法拒绝，微甜叉烧皮还伴着脆脆的声音，深受大受食客的欢迎。